小米粥的熱量不高,小米粥的熱量是48大卡/100g。小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的一種獨(dú)具特色的北方粥點(diǎn),口味清淡,清香味,具有簡(jiǎn)單易制,健胃消食的特點(diǎn)。煮粥時(shí)一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米,先煮沸,然后用文火熬,湯粘稠后即可關(guān)火。
小米是傳統(tǒng)健康食品,可單獨(dú)燜飯和熬粥。在北方,小米是主要食物之一,很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。小米營(yíng)養(yǎng)豐富,但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過低,可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材,既增加營(yíng)養(yǎng)又增加口感。