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1、將收拾干凈的魚由腹部去骨,腹內撤上胡椒粉、鹽和味精,蔥、姜、辣椒均切成細絲拌勻。蘿卜去皮切大方塊后,刻成魚網狀,部分高麗菜切細絲待用;
2、取六大片高麗菜平鋪烤盤上,放上魚,燒熱烤箱至204攝氏度,放入盛魚之烤盤,將魚烤約20分鐘至熟取出;
3、高麗菜絲墊盤底,擺上烤魚,周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲;
4、麻油燒至極熱,淋于魚及蔥、姜等絲上,蓋上蘿卜刻成的魚網,以西洋香菜裝點彩盤即可。
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