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1、鍋中加水,放入幾顆花椒,將肉放入煮開后再煮兩分鐘淖去血水。
2、煮好的肉涼一會切成均勻的薄片。
3、將蒜苗的頭和苗分開切,頭部斜切,苗切段。
4、鍋中加適量油,6分熱時加入肉片翻炒出油(根據(jù)個人喜好決定)再加入花椒和姜翻炒。
5、加入豆瓣、豆豉和甜面醬翻炒均勻入味。
6、將蒜苗頭加入翻勻后加入苗,翻勻后,關(guān)火調(diào)鹽味立刻出鍋。
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