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做法：
1、首先干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受溫度，溫度較熱后即可關掉火；
2、關火后放入幾滴油，不能放太多，適量即可；
3、撒入半勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻，鍋中撒入鹽，可以防止雞蛋粘鍋；
4、打入一個雞蛋，不要翻動，倒入少許清水，清水可以降溫，并產生水蒸氣，然后開小火，聽見聲音后關火，因為水和熱油放在一起會響；
5、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3到5分鐘后即可。
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