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科技
材料:白面500克、發酵粉5克、清水適量、紅棗80枚。
做法:
1、 棗子洗干凈裝盤備用；
2、 少量水倒入大碗中，加入酵母，用筷子攪拌均勻至酵母完全融化；
3、 將面粉倒入酵母水中，和成光滑的面團，蓋保鮮膜發酵；
4、 面團發酵至兩倍大后取出，揉揉排氣后分成八個劑子，取一個劑子搟成長方形面皮；
5、 將棗子在面皮的兩頭和中間各放兩個，先卷起兩頭的，在中間再對折，一個棗卷子就卷好了；
6、 做好的棗卷子放入蒸鍋中，底部加水，蓋上鍋蓋醒發20分鐘或半小時；
7、 醒好后開大火將水燒開后再蒸25分鐘，后關火燜5分鐘即可。
