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黃泥咸鴨蛋腌制好之后可以存放3到6個月。
黃泥咸鴨蛋的腌制方法:
1、黃泥先曬干、搗碎鴨蛋洗凈,自然晾干,不要有水分。
2、紅茶加涼水在旺火上煮成濃汁。加500克鹽,開水,小火化開鹽。
3、將鹽水、紅茶水和黃酒倒入黃泥內(nèi)攪拌,黃泥如果太硬,可以泡一會兒,攪拌成漿糊狀。
4、把鴨蛋腌入其中,使其均勻裹滿黃泥,再放入壇中,層層疊加,等所有的鴨蛋都放入壇中,將盆里剩下的泥倒入壇中,用手輕輕撫平,以將鴨蛋與空氣隔絕。
5、再蒙上保鮮膜,
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