1、用料：姜片30克、蔥段50克、精鹽15克、料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量 。

腌制方法：雞脆骨解凍后，沖洗干凈，待瀝干水分后納盆，依次加入姜片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等腌約15分鐘，揀去姜片、蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可；

2、用料：松肉粉8克、食粉4克、吉士粉15到30克、胡蘿卜濃汁90克、豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各適量。

腌制方法：廣紅胡蘿卜去皮后，放榨汁機中加入適量姜蔥及少許清水絞成胡蘿卜濃汁。雞脆骨治凈后納盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌勻，再加入胡蘿卜濃汁、豆腐乳、花生醬、精鹽、味精等，視其汁水的多少，加入適量的吉士粉及生粉和勻，隨后裝入保鮮盒中，腌約1小時即可使用。