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1、將面筋團切或手撕成小塊,入開水鍋焯燙1-2分鐘去除多余油分,撈起略瀝干;2.香菇切片、芹菜或黃瓜切薄片,大蔥切蔥花;3.炒鍋放油,下蔥花熗出香味后,加入木耳、香菇、翻炒后加入小半碗水,倒入焯燙過的面筋;4.加入鹽、糖、蠔油、老抽調味,翻勻后,轉中小火讓面筋燉煮5-8分鐘,充分綿軟入味;5.撒入芹菜或黃瓜片,關火,翻勻出鍋。
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