剛買的新刀要不要開刃主要取決于你所購買的新刀的材質。不過一般都是需要開刃的，另外如果你買的菜刀是鐵的，更加要小心保養。一般用完后，擦干凈晾干，這樣才能減少變質。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

用生銹的刀切菜會怎么樣？

一般來講生銹的菜刀建議不使用。因為它產生的銹是氧化的鐵，會對于里面的一些化學成分做出反應，通常會再切菜時混入一些不干凈的東西，故而影響健康。同時生銹的菜刀銹到一個程度會很脆，如果使用過于用力銹會脫落，我相信你不希望在菜里吃到銹渣。

剛買的菜刀怎么開刃？

剛買的菜刀怎么開刃是大家經常討論的，其實吧開刃的方法超級簡單，具體操作如下：

首先準備一塊上好的磨刀石，一碗干凈的水，最好就是井水，若沒井水，自來水也可，然后我們需要一顆持之以恒的心，然后拿出我們的新菜刀，為我們的新菜刀開刃，開刃要有耐心，須左邊磨刀兩下，右邊磨刀三下，按著這個節奏，磨下去，直到開刃，之后用水沖洗干凈，便可以用了。

新刀具買回來怎么處理

新刀具買回來怎么處理是很多人都有的疑問，一般來講新菜刀買回后，要“開刃”。因為菜刀出廠時廠家不可能就磨得那么鋒利，運輸搬運那多危險呀，新菜刀買回后要“開鋒”，磨后才能家用使用。很多人都認為刀買回后就能可切菜切肉使用了，那就大錯特錯了。新菜刀買回后要找專業磨刀師傅“人工手磨”來開鋒。千萬不要圖快用”砂輪”來飛磨，否則會發熱“退火”刀刃變軟而報廢刀了！特別是常見的不銹鋼菜刀。不銹鋼的熱敏性高！