開邊繭蛹的做法

原料：新鮮蠶蛹，蔥花，姜末，蒜末，少許胡蘿卜末，椒鹽，辣椒油。制作方法。將蠶蛹煮至八分熟。然后豎著從蠶蛹中間剪成兩半，去掉中間的黑芯，稍加些鹽和料酒，干淀粉腌一段時間。鍋中下油，約四成熱將蠶蛹下鍋，用筷子打散，避免粘連，小火炸透，不宜太酥。撈出瀝干油。鍋中留少許辣椒油，下蔥、姜、蒜、胡蘿卜末煸干水分。下蠶蛹翻炒，離火撒椒鹽，回火上翻炒均勻即可。

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導讀原料：新鮮蠶蛹，蔥花，姜末，蒜末，少許胡蘿卜末，椒鹽，辣椒油。制作方法。將蠶蛹煮至八分熟。然后豎著從蠶蛹中間剪成兩半，去掉中間的黑芯，稍加些鹽和料酒，干淀粉腌一段時間。鍋中下油，約四成熱將蠶蛹下鍋，用筷子打散，避免粘連，小火炸透，不宜太酥。撈出瀝干油。鍋中留少許辣椒油，下蔥、姜、蒜、胡蘿卜末煸干水分。下蠶蛹翻炒，離火撒椒鹽，回火上翻炒均勻即可。