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香鹵鴨掌做法如下:
1、先冷水把鴨掌下鍋煮開,翻滾均勻,煮開后大約五分鐘左右起鍋,把臟東西清理干凈。
2、將鴨掌撈起過冷水后,再放涼20分鐘瀝干水份。
3、把所有配料及鴨掌全部入鍋,再加入水沒過鴨掌,加蓋中小火燜25分鐘,中途要翻動一下鴨掌好入味均勻。
4、最后轉大火收些水份,大約5分鐘,出鍋完成。
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