炸薯條怎么做才又香又脆

薯條，幾乎是國民小吃，愛吃的人不計其數，從小孩到老人，因此很多人都想自己在家制作薯條，畢竟自己制作的不僅更健康而且能夠省錢。其實做薯條很簡單，首先要準備的是原材料——土豆，再者是準備一個用來炸薯條的鍋即可。

做薯條的步驟：準備一個規整的土豆，喜歡吃薯條的人可以多準備幾個，切成適當大小，用清水洗干凈表面的淀粉，多清洗幾次，直到水清澈不混濁為止，然后瀝干水分放入冰箱速凍兩小時，把土豆條放進冰箱速凍是為了破壞內部分子結構，使炸出的外酥里嫩，可以用吸水紙或者搭成字形狀。

準備炸薯條，最好前一天晚上準備好食材，這樣省去白天等待時間，把薯條從冰箱拿出來之后放入油鍋大火油炸，炸熟為止，然后撈出，靜置片刻待涼中小火復炸，炸至表面金黃酥脆。一碗香噴噴的薯條就做好啦，配上番茄醬，開吃啦。

薯條制作不復雜，要想做出來的薯條好吃，關鍵是要篩選好食材，挑選比較新鮮個頭均勻的土豆，切的時候多花點心思，這樣做出來的薯條更好看，也能夠更好的刺激人的食欲。薯條炸好之后可以加入自己喜歡的調料來調味。