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1、 干紅辣椒剪成段，去籽；
2、 取一大碗，將辣椒段用涼水浸泡10分鐘；
3、 再放入沸水鍋中，加鹽焯燙2-3分鐘，撈出瀝干；
4、 取一大碗，放入辣椒、磕入雞蛋清，加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻；
5、 攪拌食材均勻的裹上粉料；
6、 鍋中適量油燒至5成熱，放入辣椒段炸制；
7、 炸至金黃酥脆，撈出控油；
8、拌入花生米即可。
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