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用料:姜、清水;
做法:
1、將姜清洗干凈后搗成姜蓉;
2、將姜蓉倒出,放入小碗中;
3、在小碗中添加適量清水浸泡約20分鐘;
4、放一塊干凈濾網(wǎng),再將姜蓉倒入濾網(wǎng),過濾姜汁即可。
姜汁特點及用法:將姜的辛辣氣泡入水中,姜汁便有了姜的功效,用姜汁代替姜能使菜品整潔,可用于烹制前腌漬、烹制中調味及涼拌菜品等。
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