莆田鹵面和漳州鹵面哪個(gè)更好吃

莆田鹵面和漳州鹵面味道各有特色。

莆田鹵面：莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食。

做法：

白菜洗凈切絲，香菇泡軟切絲，用兩大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至軟，加入調(diào)味料燒開，改小火，并放入肉鹵同煮；燒開半鍋水，放入面條煮熟，撈入碗內(nèi)；待肉鹵已熟且湯汁黏稠時(shí)關(guān)火，加入調(diào)味料及洗凈、切碎的香菜末；盛入碗內(nèi)的面條，淋上煮好的肉鹵即可食用。漳州鹵面是地方名點(diǎn)，屬于閩菜系。色澤鮮艷、質(zhì)嫩爽滑、暈潤(rùn)香醇、甘美可口。

做法：

將肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、干貝、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟；加上豬骨湯煮開 ，放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調(diào)成鹵料；在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。