有以下幾種做法：

1、油煎荷包蛋：用料：雞蛋1粒，醬油少許。做法：將雞蛋打入碗中，放油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟、全熟、兩面金黃；

2、水煮蛋：用料：雞蛋1粒，半小匙鹽。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮，煮熟即可；

3、水煮菏包蛋：用料：雞蛋1粒，鹽1大匙，醋半杯。做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形后撈起放入冰水中，放入水中三分鐘撈起；

4、生煎荷包蛋：用料：1粒蛋，2湯匙油。做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至個人要的熟度；

5、菜莆蛋：用料：咸菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，去掉水擠干。燒熱鑊，放油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。