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科技
用料：紫甘藍500克，生姜10克，干辣椒3只。
調料：植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
做法：
1、紫甘藍去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后，輕輕擠去水分，排放盆中；
2、干紅辣椒去子，洗凈后切成細絲。姜切絲；
3、將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內，菜面上放些姜絲；
4、炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去；
5、隨即將紫
