藍(lán)山黑咖啡得用咖啡機(jī)煮。如果沒(méi)有咖啡機(jī)用沙布把咖啡粉包上用小火煮。煮咖啡很講究的水溫不超過(guò)92度，8到10克煮一咖啡杯咖啡。藍(lán)山咖啡（JamaicaBlueMountainCoffee）是以產(chǎn)于牙買(mǎi)加藍(lán)山的咖啡豆沖泡而成的咖啡，世界上最昂貴的咖啡之一。該咖啡擁有所有好咖啡的特點(diǎn)，口味濃郁香醇，略帶酸味，苦澀味少。純正的藍(lán)山咖啡十分珍稀，它的產(chǎn)量極少。藍(lán)山咖啡為何味道純正的“秘密”：他們的咖啡樹(shù)全部長(zhǎng)在崎嶇的山坡上，采摘過(guò)程非常的困難，非當(dāng)?shù)厥炀毜呐じ緹o(wú)法勝任。采摘時(shí)選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都會(huì)影響咖啡的質(zhì)量。采摘后的咖啡豆當(dāng)天就要去殼，之后讓其發(fā)酵12—18小時(shí)。此后對(duì)咖啡豆進(jìn)行清洗和篩選。之后的工序是晾曬，必須在水泥地上或厚的毯子上進(jìn)行，直至咖啡豆的濕度降至12%—14%。然后放置在專(zhuān)門(mén)的倉(cāng)垛里儲(chǔ)存。需要時(shí)拿出來(lái)焙炒，然后磨成粉末。這些程序必須嚴(yán)格掌握，否則，咖啡的質(zhì)量將受到影響。