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1、將風干雞放進熱水中，浸泡半小時，泡好之后清洗干凈，然后剁好，然后在鐵鍋里用開水煮一下雞塊；
2、在鐵鍋里煮過之后，撈出晾干，這時準備配菜，比如萵苣和小蘑菇；
3、配菜準備好之后，在鐵鍋里放上色拉油，再放入收拾好后的風干雞，在鍋中翻炒，再放入萵苣和小蘑菇一起炒；
4、接著放入白糖、生油、紅醬油，翻炒均勻，放入開水后，大約煮20分鐘；
5、然后放入八角，最后出鍋裝盤。
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