有時(shí)為了讓香蕉能保存更久，會(huì)買(mǎi)不太成熟的香蕉，想吃的時(shí)候就需要催熟。那么有哪些方法能催熟香蕉呢？一起來(lái)看看吧

香蕉能釋放一種促進(jìn)果實(shí)成熟的植物激素——乙烯，將香蕉存放在密封的袋子中，能夠提高水果周圍的乙烯濃度，達(dá)到促進(jìn)香蕉成熟的效果。選擇密封袋時(shí)，不要使用帶有粘土或蠟質(zhì)涂層的紙袋，這種材質(zhì)能夠吸收乙烯氣體，會(huì)延長(zhǎng)催熟時(shí)間。使用塑料袋則會(huì)隔絕水果接觸氧氣，降低乙烯濃度。

不止是香蕉，也有其他水果能夠釋放乙烯，加速周圍水果的成熟。選擇幫助催熟香蕉的水果，最好的選擇是蘋(píng)果、梨、杏子、鱷梨、柑橘和類似經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期窖藏的水果，完全成熟的香蕉也對(duì)催熟有所幫助。多葉蔬菜和薯類蔬菜也勉強(qiáng)可以，將它們切開(kāi)，然后放入袋子中。

溫度和濕度對(duì)香蕉催熟后的口感有影響，最適宜的催熟溫度是18–20oC，高溫能夠加速香蕉成熟，這能最大程度地保證香蕉的風(fēng)味和口感。過(guò)于干燥的氣候，會(huì)減緩催熟的速度或影響口味，但也要避免存放在潮濕的地方，這會(huì)誘使水果發(fā)霉。要每天觀察水果成熟的情況，香蕉一般會(huì)在48小時(shí)內(nèi)成熟，但是如果香蕉太綠，那就需要花好幾天才能成熟。

用烤箱加熱后的香蕉，會(huì)變的溫?zé)帷⒛z黏。烤制的香蕉，通常是用來(lái)烹制香蕉面包和其他焙烤食品的原材料。如果你想吃溫?zé)崮z黏口感的香蕉，用這種方法催熟也未嘗不可。將烤箱設(shè)置到最低檔，將未去皮的香蕉整齊地?cái)[放到烤盤(pán)上，排列不要過(guò)于擁擠，讓熱空氣循壞流動(dòng)起來(lái)，可以等到香蕉皮完全變黑后取出。