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牛奶煮沸后還有營(yíng)養(yǎng)。
牛奶中的蛋白質(zhì)在煮沸后會(huì)凝固,但是喝下去以后人體還是能將其分解為氨基酸再吸收。牛奶蛋白質(zhì)不會(huì)直接成為人體蛋白質(zhì)。如果喝不煮沸的牛奶,牛奶在胃里也會(huì)因?yàn)槲杆岬淖饔枚蹋詮牡鞍踪|(zhì)吸收的角度來(lái)說(shuō)牛奶是否煮沸區(qū)別不大,但牛奶煮沸后口味會(huì)變差。
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