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1、用手摸:墨魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實,肉肥厚;用手摸起來硬的那種都是陳貨,越硬越不新鮮。
2、看外觀:優質墨魚干老嫩適中,微透紅色,表面平整光滑,無霉點。
3、品嘗:優質墨魚干有海鮮味,咸味淡,沒有苦澀味。
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