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酸豆角的做法:
1、將豆角清洗干凈,放在太陽(yáng)底下曬一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)左右至到干爽柔軟。將豆角切成小丁,裝一容器內(nèi)。
2、撒少許鹽在豆角內(nèi),輕揉,擠出豆角內(nèi)本身的水分。
3、取空瓶,擦干,用小勺將豆角裝入,壓瓷實(shí),排出里面的空氣。取一生菜葉,蓋在瓶口。
4、取一平口盤,將瓶子倒扣在盤內(nèi)。排干凈空氣。盤內(nèi)注少許清水。
5、放置溫暖的地方,隔天換水。
6、成品酸豆角可以直接放冰箱,隨取隨吃。
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