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科技
主料：面粉、白脫油。
輔料：砂糖、雞蛋、水。
家常小點心步驟如下：
1、制油酥。將面粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥；
2、制蛋漿。將砂糖1、5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1、5公斤溘入糖漿內(nèi)，攪成蛋漿；
3、制坯。將面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用搟面杖搟薄，再將其對折成四層，再搟薄。如此重復(fù)折迭三次，最后搟成0.3厘米厚的薄皮；
4、成型。把餅坯放入碟形模內(nèi)，把蛋漿
