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科技
無骨雞爪的不是人啃出來的，是手剝的。首先得要把雞爪洗干凈，然后放到鍋里面煮熟，然后用刀在雞爪的掌上割一刀，一直割到雞爪的小腿骨上，然后用手拉一下就把骨頭拉出來。
用專門的刀具去骨。主要就是順著雞爪本身的腳趾紋理來切，同時要注意的是盡量不要讓雞皮受損，否則影響它的賣相。最后這一步尤其考驗刀功，熟練的話連一分鐘都不用。當然，有些人在這一步還喜歡用剪刀呀、棒棒之類的工具，總之，怎么方便怎么來。
