如何挑選優(yōu)質(zhì)的鵝肝

1、看體型：一個完整的鵝肝重量大約在700到800克之間，優(yōu)質(zhì)的鵝肝一般都比較大，不過太大的鵝肝一般不會向大眾消費者出售，而是被餐廳預(yù)定了。2、看顏色：一般鵝肝是帶有淺粉的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色，不同地區(qū)出產(chǎn)的鵝肥肝的顏色略有差異，不過顏色特別深的或者特別艷的都不建議購買。3、聞味道：新鮮的鵝肝只有一股的淡淡的鵝肉腥味，聞起來有腥臭味的鵝肝不要購買，因為這說明鵝肝已經(jīng)變質(zhì)了。4、看形態(tài)：在選購鵝肝時，我們要注意觀察鵝肝表面有沒有破損處，受傷和破損的鵝肝堅決不選。

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導(dǎo)讀1、看體型：一個完整的鵝肝重量大約在700到800克之間，優(yōu)質(zhì)的鵝肝一般都比較大，不過太大的鵝肝一般不會向大眾消費者出售，而是被餐廳預(yù)定了。2、看顏色：一般鵝肝是帶有淺粉的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色，不同地區(qū)出產(chǎn)的鵝肥肝的顏色略有差異，不過顏色特別深的或者特別艷的都不建議購買。3、聞味道：新鮮的鵝肝只有一股的淡淡的鵝肉腥味，聞起來有腥臭味的鵝肝不要購買，因為這說明鵝肝已經(jīng)變質(zhì)了。4、看形態(tài)：在選購鵝肝時，我們要注意觀察鵝肝表面有沒有破損處，受傷和破損的鵝肝堅決不選。