不一樣,但二者區(qū)別不大。
味極鮮:在醬油里面多加了 " 鮮貝 ",所以味道很鮮,可涼拌或者提味,豉油是兩廣地區(qū)的說法,通常約等于醬油,一般所熟悉的蒸魚豉油,味道相對(duì)生抽較甜、較香,所以適合蒸魚,而非醬油組的蠔油,則是蠔與鹽水熬成的調(diào)味料,不是發(fā)酵所得,而是濃縮而成的調(diào)料,味道非常鮮美,可以用來調(diào)味增加鮮度;
美極鮮:是大小酒店廚房必備的一種調(diào)味料,專門用來烹制肉類提鮮使用,如果單獨(dú)使用美極鮮味道很怪,建議烹飪?nèi)忸悤r(shí)與蠔油,十三香搭配使用能使肉有一種特別的鮮味。