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用保鮮袋包住饅頭再進行加熱。加熱時饅頭失去水分才會變干變硬出現(xiàn)褐色斑點。
褐色斑點是堿面,很正常,一般這種情況是家里面自己蒸饅頭的時候出現(xiàn),這是堿面沒有揉勻的結果。在農(nóng)村,燒地鍋、木柴、饅頭蒸的時間比較長,地下水特有的水汽 ,自己自用家用酵母,蒸出來很好吃,出鍋的饅頭會伴隨褐色斑點,不過不影響正常食用,吃起來反而會別有特色。
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