牛舌頭去皮的方法:牛舌焯水后用力剝開牛舌表面的皮即可。
牛:
牛是偶蹄目??撇溉閯游?,依不同牛種(屬)而異,其共同點為牙齒32枚,其中有門齒8枚,上下臼齒24枚,無犬齒;上顎無門齒,只有齒墊。胃分瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃等4室,以瘤胃最大,反芻。蹄分兩半。鼻鏡光滑濕潤,如出現(xiàn)干燥,即為患病的征兆。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。人類在公元前8000年就馴化了牛,獲得了穩(wěn)定的牛肉來源,此后隨著人類飲食方式的變化,人們開始培育肉牛,產(chǎn)生了更為鮮美的肉質(zhì),例如:日本神戶牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。