生酵母是什么啊

生酵母也叫鮮酵母，酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有益的生物膨松劑。鮮酵母的用量為即發性酵母的2到3倍。鮮酵母是一種沒有經過干燥、造粒工藝的酵母。與干酵母相比，鮮酵母具有活細胞多，發酵速度快、發酵風味足、使用成本低等優點。鮮酵母分為高糖型和低糖型兩種。1、低糖型鮮酵母適用于每百斤面粉中加糖量5斤以下或不加糖的面制品，用于不加糖面制品更有優勢，發面快口感好。2、高糖型鮮酵母適用于每百斤面粉中加糖量5斤以上的面制品。用于含糖量高的產品，發面穩定后勁足。

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導讀生酵母也叫鮮酵母，酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有益的生物膨松劑。鮮酵母的用量為即發性酵母的2到3倍。鮮酵母是一種沒有經過干燥、造粒工藝的酵母。與干酵母相比，鮮酵母具有活細胞多，發酵速度快、發酵風味足、使用成本低等優點。鮮酵母分為高糖型和低糖型兩種。1、低糖型鮮酵母適用于每百斤面粉中加糖量5斤以下或不加糖的面制品，用于不加糖面制品更有優勢，發面快口感好。2、高糖型鮮酵母適用于每百斤面粉中加糖量5斤以上的面制品。用于含糖量高的產品，發面穩定后勁足。