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    食品專業(yè)基礎知識

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    食品專業(yè)基礎知識

    1、了解食品生產中容易影響食品安全的主要因素。2、了解亞硝胺的來源及危害。3、掌握食品腐敗變質的概念。4、了解常用的防腐保鮮技術。5、了解細菌性食物中毒的發(fā)生原因及預防措施。6、掌握HACCP系統(tǒng)的概念、基本原理、HACCP的危害分析方法與關鍵控制點的確定。
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    導讀1、了解食品生產中容易影響食品安全的主要因素。2、了解亞硝胺的來源及危害。3、掌握食品腐敗變質的概念。4、了解常用的防腐保鮮技術。5、了解細菌性食物中毒的發(fā)生原因及預防措施。6、掌握HACCP系統(tǒng)的概念、基本原理、HACCP的危害分析方法與關鍵控制點的確定。

    1、了解食品生產中容易影響食品安全的主要因素。

    2、了解亞硝胺的來源及危害。

    3、掌握食品腐敗變質的概念。

    4、了解常用的防腐保鮮技術。

    5、了解細菌性食物中毒的發(fā)生原因及預防措施。

    6、掌握HACCP系統(tǒng)的概念、基本原理、HACCP的危害分析方法與關鍵控制點的確定。

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    食品專業(yè)基礎知識

    1、了解食品生產中容易影響食品安全的主要因素。2、了解亞硝胺的來源及危害。3、掌握食品腐敗變質的概念。4、了解常用的防腐保鮮技術。5、了解細菌性食物中毒的發(fā)生原因及預防措施。6、掌握HACCP系統(tǒng)的概念、基本原理、HACCP的危害分析方法與關鍵控制點的確定。
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