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科技
1、備器：白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯、燒水壺。
2、取茶：凈手，取一顆小青柑，揭開外包綿紙。
3、投茶：揭開小青柑蓋子，正投入蓋碗中。
4、潤茶：以沸水注入，即入即出，潤洗一次。
5、沖泡：
1-3泡：以沸水沖泡，柑果外圍定點低沖注水，悶泡時間可按個人口味輕重調整，輕者10秒出湯，重者20秒出湯；
4-6泡：以沸水沖泡，柑與茶交界處定點低沖注水，湯即入即出；
7-9泡：以沸水沖泡，柑內茶心定點低沖注水，每泡可悶至30秒后出湯；
10泡及以上：以沸水沖泡，柑內茶心定點低沖注水，每一泡在前一泡基礎上加悶15-20秒后出湯。
6、分杯：將公道杯中的茶湯到入品茗杯中，即可品飲。
