紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等毛??；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。材料：紅米200克、干棗50克、干桂圓50克、老冰糖20克、水適量。煮法。紅米、大棗、桂圓、老冰糖，將桂圓去殼取肉，大棗洗凈；將紅米輕輕洗兩遍后放入鍋中，加足夠的水，大火煮沸騰后轉小火熬大約25分鐘；粥變濃稠后加入大棗和桂圓，繼續熬煮20分鐘后，加入老冰糖，煮至冰糖融化即可，冰糖也可以用紅糖來代替。

紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等毛??；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。材料：紅米200克、干棗50克、干桂圓50克、老冰糖20克、水適量。煮法。紅米、大棗、桂圓、老冰糖，將桂圓去殼取肉，大棗洗凈；將紅米輕輕洗兩遍后放入鍋中，加足夠的水，大火煮沸騰后轉小火熬大約25分鐘；粥變濃稠后加入大棗和桂圓，繼續熬煮20分鐘后，加入老冰糖，煮至冰糖融化即可，冰糖也可以用紅糖來代替。