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主料:基圍蝦、蒜、姜、蔥。
輔料:橄欖油、鹽、糖、雞精。
步驟:
基圍蝦全部剪須,背脊剪開,沖洗干凈用少量鹽糖料酒腌制一會兒。蔥,姜,蒜剁成沫 。將油橄欖油倒入鍋中,加熱至有白煙。倒蝦,翻炒至金黃色,蝦殼稍微離開蝦肉。濾油撈出放一邊,將姜蒜沫倒入炒香。再把蝦倒進去,加鹽雞精調味,關火加入蔥拌勻 。
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