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青金桔的葉子多呈長圓狀卵形或長圓狀倒卵形，果實呈卵圓形或倒卵圓形，個頭比較小，果皮是青色的。金桔的葉子呈披針形或矩圓形，果實呈矩圓形或卵形，顏色呈金黃色，果實比青金桔稍大，且表皮十分光滑。
青金桔以肉質細嫩清脆，口感酸甜適度聞名，但相對于金桔來說，青金桔的口感會更加酸，比較適合做成飲料飲用，不適合直接食用。金桔果皮和肉質都很厚實，味道酸甜多汁，可以直接食用，也可以做成果醬、果干等食用。
