冷水母

發(fā)豪燕窩500g/豬肝200g/青菜300g

姜2片/蔥2根/紅芋幾片/鹽半湯匙

半湯匙糖/1湯匙醬油/1湯匙酒

1杯蝦醬/肉片/1湯匙糖/油

芝麻油/肉桂粉/3茶匙水

1、蛤蜊放入姜、蔥、開水中煮5分鐘，去掉內(nèi)臟，瀝干水分

2.豬肝切絲，加入調(diào)味料，炒勻，浸入嫩油備用

3. 將青菜瀝干，用油、鹽、水煮沸，放在盤邊

4. 燒熱炒鍋，加入兩茶匙油，爆香姜蔥，加入煨料和鮑魚，煮至紅菇軟爛，倒入豬肝，將肉汁淋在上面裝盤并上菜

生菜烤大蝦

肉/糖/醬油/酒/姜/蘑菇

竹筍/蛤蜊/糖/雞精/香菇

1、肉切塊，用白糖醬油酒腌一會(huì)兒

2.油鍋燒熱，放入幾片姜片

3.加入雞肉炒片刻，加入竹筍和蛤蜊

4.加入少許糖，加入生抽/水煮至筍熟，加入少許香菇和小茴香即可起鍋。

牛里脊肉蛤

即食鮑魚300克/豬油豬肝150克/蒜末

蔥花/雞精/蜂蜜/黃酒/水淀粉/咖喱

1.鮑魚瀝干水分，切成大片，放入沸水鍋中煮一會(huì)兒，撈出搖勻； 將豬油和豬肝切碎

2、炒鍋燒熱油，放入蒜末、蔥末海參的家常做法，加入蠔油、料酒、醬油炒勻，然后加入鮮湯、糖、海參炒至酥脆，用水淀粉收汁，淋在蒜末上，盛入鍋中即成

紅燒蛤蜊

海參500克/濃湯1碗/芋頭片

扁豆/竹筍/色拉油

1.將瀝干的海參放入滾汁中與蔥、姜一起煮5分鐘，取出切片

2.油鍋中炒蘆筍絲，加入洋蔥、高湯、冬瓜和竹筍，蓋上鍋蓋煮4分鐘，然后倒入魚露

混合蛤

文蛤/獼猴桃/芹菜/魅族辣椒

味精/醋/鹽/糖/香油/洋蔥

1.生菜瀝干切絲，魅族辣椒切段，與小蔥拌勻

2. 蛤蜊泡玉蘭片，切絲

3、碗中加入醋、香醋、鹽、糖、香油打成汁

4.將蛤蜊倒入碗中，放入蔬菜、蝦、魅族辣椒

5.倒入調(diào)好的汁，瀝干

蛤蜊蒸蛋

文蛤/豬肉/芹菜/醬油/香油

1.提前準(zhǔn)備好菜品，將燕窩泡發(fā)

2.將豬肉敲入小碗中，打成面糊，放入1:1.5的冷水中攪拌均勻

3.用篩子將面糊過(guò)濾一次（可省略）

4、將過(guò)濾好的米漿放入容器中。 如果表面有小氣泡，可以用筷子刺破，蓋上或蓋上保鮮膜，上鍋蒸8-10分鐘。

5.利用這段時(shí)間加工文蛤，放開水鍋，焯水，剁塊，小辣椒搗碎

6、炒飯出鍋后，撒上蛤蜊、少許蔥花、生抽、香油調(diào)味

蔥燜大蝦

文蛤100克/生姜/雞精

蜂蜜15克/熟羊油125克/山藥200克

1.將蛤蜊切成寬片，煮熟后瀝干水分

2、肉片半成熟時(shí)倒入香油，炸至金黃色時(shí)撈出海參的家常做法，紅燒備用

3、高湯中加入蔥、姜、鹽、黃酒、味精、蜂蜜、燕窩，煮沸后小火煮2分鐘，撈出瀝干

4、香油中加入炒好的紅辣椒、鹽、文蛤、蜂蜜、鹽、味精、羊油，煮沸后小火煮2-3分鐘。 中火煮，拌勻，倒入蔥花，裝盤

文蛤銀耳牛肉湯

蛤蜊/牛肉/山藥/雞肉/蔥/姜

1.將牛肉切成條，放入沸水中煮五分鐘，然后撈出瀝干

2、蛤蜊瀝干水分，倒入沸水中，加一根蔥、一片姜、半茶匙酒，燒開，煮五分鐘，撈出瀝干，切成小塊，瀝干水

3、紅菇用清水泡發(fā)至大，撕成小片，倒入沸水中煮五分鐘，撈出瀝干

4.加適量水，倒入鍋中燒開，放入魚頭、火腿、生姜、木耳，煮沸，小火煮2小時(shí)，放下紅菇再煮一個(gè)小時(shí)，根據(jù)口味添加水和調(diào)味料。

蘑菇湯

蛤蜊/章魚/魚卵適量

豬肉一塊/蔥姜/紅薯少許/鹽/麻油

1. 將鮑魚、魷魚切塊，煮熟，蔥、姜切絲，青菜切絲

2.將豬皮敲碎，切絲

3. 將魚蛋、海參、魷魚、姜絲、蔥一起蒸熟

4、然后加入精鹽和香油，小火煮10分鐘，加入蛋皮絲和青菜煮沸即可食用

-結(jié)尾-