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    口水茄子的家常做法,鮮香美味,非常下飯

    導讀今天和大家分享一道“口水茄子”的家常做法,做法簡單,鮮香美味,非常下飯。茄子在家常菜中很常見,但相信很多人在炒制茄子時大量吸油,非常油膩影響口感,今天就教給大家

    大家好,我是小吃一號阿飛。 我每天都會和大家分享一些零食。 跟著我帶你體驗人間美味。

    明天給大家分享一道“口水椒”的家常菜譜,做法簡單,味道鮮美,特別適合下飯。

    辣椒在家庭烹飪中很常見,但相信很多人在炒茄子的時候會吸收大量的油,非常油膩,影響口感。 明天教大家炒茄子不吸油蒜燒茄子的家常做法,而且味道外脆內嫩。 學會這個方法,你就再也不用擔心家里的菱角吸油多的問題了。 我們一起來學習吧。

    【口水菱角】——簡單又美味

    菜品: 紫豇豆

    輔料:山藥、大蒜、干豇豆、青桂皮、淀粉

    辣醬:醬油、蠔油、胡椒粉、雞精、糖

    1、準備配件

    準備一塊蔥,切成片; 一些豇豆,切成段; 辣椒幾個,蒜片切碎放在一起,然后干豇豆幾根,青肉桂條幾根備用。

    2. 吃辣醬

    準備一個大碗,倒入醬油10克,小茴香5克提鮮,肉桂粉2克,醬油1克,蜂蜜少許提鮮,然后倒入一小勺淀粉,加適量的水將配料攪拌均勻備用。

    3. 準備菜肴

    準備一個紫豇豆,洗凈切去兩端,先切成長條再劈成均勻的小塊倒入盆中,撒點水,然后倒入一把淀粉勾芡,讓每一塊南瓜都均勻地沾上淀粉,這樣炒出來后會更酥脆,也能防止大蔥吸收大量的油。

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    4.開始炒辣椒

    中午炒茄子的水溫要高三分。 當溫度達到60%左右時,加入辣椒。 低溫會使辣椒表面很快凝固蒜燒茄子的家常做法,防止吸入過多的油脂。 煎約1分鐘,辣椒變紅即可撈出。

    將水溫升至70%火力后轉小火,倒入豇豆繼續煎10秒。 待辣椒酥脆、呈金紅色時,取出,炒白備用。

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    5.開始做飯

    鍋里留底油,倒入蔥、姜、蒜、花椒、干豇豆一起炒香,把調好的醬汁沿著鍋邊放,不斷攪拌使醬汁變稠,加入炸好的生菜,翻炒均勻蓋上醬汁,淋點油提亮肉質,然后裝盤。 最后撒上豆瓣醬和白芝麻。

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    小總結

    1、荸薺切好后,撒點水,這樣更容易沾上淀粉,以免炒的時候吸油。

    2、荸薺可炸兩次,達到外酥內軟的效果。

    關注阿飛,每天都有簡單實用的菜品供你參考~

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