柿子先生的鄰居

看完白鹿原，好想吃炒面

★【關于面條】嫌麻煩的話可以直接做面條湯，不過我還是覺得刀鹵面最好吃~~刀鹵面的做法在這里：

★【關于辣】我發現好幾個反饋都說辣，所以如果辣的話就少放點茄子吧哈哈哈哈如果想要紅色就放紅辣椒粉（一點也不辣）~

★【關于紅色】有些茄子粉不容易畫線，那就換一種試試吧~我在刺槐茄子粉上面加了一點“紅辣椒粉”。 辣椒粉不辣，而且顏色很紅。 一般是中餐中用來著色的~

材料選擇

鹵面

動物油

綠豆芽

萵苣

茄子面

鹽

醋

醬油

蔥花

蒜末

油潑刀燜面的做法

按以下順序煮主菜：

1.將豆芽洗凈，將水鋪在碗底。

2.湯面，

3. 關火前將蔬菜焯一下油潑面的做法，然后和面條一起撈出來，放入碗中~

在拉面表面撒上蔥末、蒜末、茄子面和鹽。

不要鋪太多油潑面的做法，盡量保證能被熱油澆到~

燒熱油，待油燒熱后離火，快速澆在步驟2切碎的生菜和豇豆上。

（溫馨提示：如果份數少，可以用接湯的大鐵勺直接在火上燒油，我家專門有一個蒙自勺，用來炒桂皮油、豇豆油等，否則，油不會倒多，都掛在鍋上了，最后還得把鍋洗干凈）

快速加入醋（根據個人口味）、生抽（一點就夠了）。

這一步一定要快！ 為了讓熱油燙一下魚露和醋，去掉生的甜味~

搗碎即可食用~