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麥芯粉與普通面粉的區(qū)別是什么
1、蛋白質(zhì)含量不同:麥芯粉蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右,普通面粉在8.5%到11%。2、特征不同:麥芯粉加工精度高、筋力強(qiáng),無(wú)添加劑,面色自然黃亮;面粉顏色較深,本身較有活性且光滑。3、粉質(zhì)不同:麥芯粉的粉質(zhì)比較細(xì)膩;而普通面粉的粉質(zhì)為半松散的質(zhì)地;普通面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。
普通面粉
麥芯粉
發(fā)布時(shí)間:2022-10-22
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