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料油又叫蔬菜油，是以多種蔬菜放入食用油中，經(jīng)過小火熬制、慢火炸香出味的一種油料，是大酒店廚師用來調制涼菜、炒制清炒菜的一種油料，它可以當作芡汁勾兌好之后的明油，面點師傅經(jīng)常會用料油來調制各種餡，如韭菜餡、豬肉大蔥等。料油不僅在大酒店有，很多的小吃攤也都會用到料油。
時長：00:00
時間：2022-10-10 16:52:27
來源：好二三四
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