清燉雞為什么放土豆

因為雞肉連皮帶骨跟土豆一起燉會非常的入味，土豆與雞肉完美融合一起，香味更濃，而且口感比與其他菜一起燉出來更好。做法如下：主料：雞肉1只，土豆2個。調料 食鹽、醬油、蔥姜、八角、花椒、料酒、茴香籽、朝天椒、植物油、白糖、胡椒粉。1、將仔雞洗凈剁塊。2、熱鍋溫油煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈。3、放入仔雞塊煸炒出香味。4、烹入料酒、醬油，將雞塊的水分炒干。5、玻璃鍋中加開水，燒開后撇去浮沫。6、大火燒開，改小火燉45分鐘，加鹽、糖、胡椒粉調味。7、土豆切滾刀塊。8、把土豆放在煎鍋中，煎炸至兩面金黃。9、放入雞塊鍋中，燉10分鐘后，大火收汁即可。