地瓜丸糯米粉和生粉的比例

地瓜丸糯米粉和生粉的比例是一比一較好。炸地瓜丸放糯米粉與生粉，因為糯米粉雖然糯滑但是附著性差，加生粉是為了更好的附著在地瓜表面，如果不加生粉地瓜丸會很散。主料：地瓜2個，糯米粉100克，白糖50克，生粉100克。輔料：植物油10克，豆漿30克。做法。1、首先，把地瓜蒸熟。一種黃心地瓜，一種白心地瓜，白心地瓜糯，紅心地瓜更甜。2、然后，加糖掏成泥。3、放進糯米粉和生粉，放點豆漿拌勻。4、接著，把地瓜泥搓成小丸子。5、放進熱油鍋里油炸。6、最后，炸至香脆即可。