醬排怎么做

醬排做法如下：食材，豬小排一斤，輔料，蔥段一棵，姜片5片，配料，紅糖2勺，番茄醬2勺，老抽一勺，生抽1勺，料酒適量，八角2顆，桂皮適量；豬小排切段；水中加入2片姜片，一勺料酒，水開后下排骨焯出血沫，盛出待用；提前將料汁做好，紅糖，番茄醬，生抽，老抽；鍋內放油，炒香八角；倒入蔥姜翻炒幾下后倒入排骨；中火煎至兩面金黃后倒入開水，邁過排骨；倒入料汁；滾開后，改小火悶40分鐘，期間要翻炒幾次，以免粘底；大火收汁，撒少許白芝麻，出鍋；完成。