比較。1、在能量和脂肪含量上，羊肝的能量最高。羊肝有養肝明目之功，為肝病目疾之良藥。能治雀盲眼、眼干燥癥。羊肝治夜癥古已有記載。并載用羊肝治療有效。2、在蛋白質上，豬肝的蛋白質含量最高。3、維生素a，它是肝臟中非常重要的維生素，肝臟明目的功效得歸功于它。維生素a還能促進生長發育、維護皮膚健康、增加免疫力等。其含量羊肝最高，豬肝次之。4、膽固醇含量，羊肝的膽固醇最多，豬肝略少一些。5、礦物質含量，鐵含量及其他礦物質如鋅的含量以豬肝最為豐富，并且消化吸收率很高。因此貧血患者、孕婦和兒童等，可以多選擇豬肝。