蘑菇的三大營養價值

蘑菇一直以來在市場上都是十分暢銷的一種食物，特別是現在是秋天，正適合吃蘑菇。就如湯類蘑菇排骨湯就一直是人們十分喜愛的一道家常菜。那么蘑菇有三大營養你們知道嗎？本期的健康飲食文化，為你解析。蘑菇的三大營養價值；蛋白質含量高：蘑菇中的蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次于牛奶。維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外，同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，并且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進鈣的吸收，有利于骨骼健康。