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1、蒸蛋羹:將雞蛋打入碗中,充分打散至顏色變淺后,倒入溫開水混合均勻并撒入鹽;將雞蛋液倒入篩網中過濾,將碗內過濾后的雞蛋液中的泡沫去掉;蒸鍋大火蒸開后,將碗套上保鮮膜,保鮮膜上扎幾個小孔,放入鍋內,轉小火蒸約12~15分鐘,然后關火燜約5~7分鐘左右;取出后,揭下保鮮膜,淋上香油和醬油,同時撒上香蔥和黑芝麻即可。2、煎蛋:煎蛋模具圈里面用手指涂上一層橄欖油,再均勻抹幾粒鹽;不沾平底鍋里滴幾滴橄欖油,放上煎蛋模具,開中火燒熱;轉小火,磕雞蛋,先把蛋白滴到煎蛋模具里,最后蛋黃落在中心位置;轉中大火,舀3茶匙涼開水在鍋里,馬上蓋鍋蓋,數20下,關火燜10分鐘;燜好后,用竹簽在蛋圈里沿著邊劃一圈,輕松脫模,裝碟即可。
時長:00:00
時間:2022-06-27 18:57:22
來源:好二三四
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