豬骨大棒骨湯怎么做

豬骨湯的做法步驟。1、將豬肘洗凈，豬膀骨從中間斬斷，干貝和海米蒸好備用。2、大火燒開煮鍋中的水，放入豬肘和豬膀骨汆燙至出盡血沫。3、取出豬肘和豬膀骨用清水清洗干凈，并用廚房紙巾擦干水分。4、中火加熱煎鍋中的油至5成熱，將豬肘放入煎至表皮微焦，使多余油脂排出。5、用小刀刮去豬肘表面深色焦痕和殘留的雜毛。6、將所有原料放入煮鍋，加入足量清水，大火燒開，撇出浮沫。7、將爐火調成中火，保持湯汁沸騰翻滾進行翻湯，加蓋密封煮2小時。8、關火后待湯汁降至室溫，最后過濾出乳白色湯汁。