洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。1、預防癌癥；2、維護心血管健康。3、刺激食欲，幫助消化。4、殺菌、抗感冒；5、洋蔥對“富貴病”有很好的預防。1、容易引起目糊和發熱。2、有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。3、洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。1、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。