東北砂鍋鹿肉。主料：鹿肉450克切麻將牌大小的塊、 蔥、姜、蒜、生抽、老抽、木耳、香菇、腐竹、菠菜葉或是蒜苗香菜、花生、黃芪、紅棗、黃酒、辣椒、鹽糖，蔬菜精或雞精、油適量。口味：微辣；主要做法：砂鍋；操作步驟。1、將鹿肉用生抽料酒姜蒜，一點糖略腌。2、取一大鍋將油燒熱，鹿肉下鍋快炒至變色，加黃酒、辣椒再炒3分鐘左右，另取高壓鍋將木耳、香菇、腐竹、黃芪放入高壓鍋中加水燉爛。3、將鹿肉和其他配料混合均勻，加糖、鹽、雞精，生抽、老抽調好顏色和味道，裝入砂鍋，湯汁要淺些，武火燒開，文火煲半個小時左右。4、加入菠菜，再燜5分鐘，拌勻即可。