眾人不知，陜西的茶文化有很高的歷史地位，在唐代及唐代之前算得上是“茶界”的“龍頭老大”，江南茶文化的發育與陜西茶文化的繁榮緊密親密相關。漢唐時期因大規模移民的歷史機遇陜西得飲茶風氣之先，在中國茶文化史上，若說是巴人最先懂得種茶和吃茶，那么是棲身在川西的蜀人真正地把落后的吃茶習俗發展為高雅的飲茶文化，他們在飲茶上為天下先。宋代是山南茶打入大西北市場的時代。當時，山南人以種茶作為主要經濟來源。蘇轍《欒城集》中說：“洋州、金州人戶以種茶為生。”周靖文的《宋代的茶葉產區》一文言道：秦嶺以南包括陜南的成都府路和利州路11州“歲產茶2102萬斤”。當時，茶不僅是陜南農戶衣食的重要來源，朝廷也奈此開辟財源和擴充武備。